onsdag 23 februari 2011

Morotscupcakes

Nästa vecka börjar jag jobba igen och då är det min mans tur att vara föräldraledig. I och med det så ville han ha något med sig att bjuda på och hans önskemål var morotscupcakesen jag gjorde till vår sons födelsedagskalas. 
Jag hade inte så mycket tid till att dekorera så jag färgade frostingen blå och valde att ha choklad i dessa också :)

lördag 12 februari 2011

Födelsedagstårta

Idag har vi firat vår sons 1-års dag och dagen till ära så måste man ju ha en, eller två, tårtor!
Det är inte så lätt för en 1-åring att berätta vad han vill ha på tårtan så hans mamma fick välja denna gången.


 I första tårtan hade jag ljus botten, mjölkchokladmousse och Ahlgrensbilarfluff. Spacklad med grädde och täckt med marsipan. Dekorationerna är i sugarpaste.

(Valde att göra en nalle och hans filt för han verkligen älskar allt som är mjuk och vart han än går så följer filten oftast med)

I tårta nummer två hade jag: ljus botten, limemousse och jordgubbsmousse. Spacklad med grädde och täckt med marsipan. Dekorationerna är i sugarpaste.

Jag måste faktiskt erkänna att jag blev väldigt nöjd med tårtorna. Är första gången jag provar på att modellera och det är verkligen inte sista!

Mini morotscupcakes med cream cheese frosting




(Beställde cupcakesträdet och formarna från denna sidan)  

3 st ägg
2,5 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1,5 tsk mald kanel
1 nypa salt
1,5 dl rapsolja
4,5 dl rårivna morötter (ca 220 g)

Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten.
Tillsätt olja och morötter.
Fyll muffinsformarna till 3/4.
Grädda i mitten av ugnen 18-20 minuter i 220 grader. (Behövdes bara 8 minuter när det var mini)

Cream Chesse Frosting
200 g philadelphia ost, kylskåpskall
100 g smör, kylskåpskall
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl florsocker

Vispa osten och smöret klumpfritt. Tillsätt vaniljsocker och florsocker, vispa slätt.
Spritsa eller bre frostingen på cupcakesen.

Smälte choklad och ringlade ut över ett bakplåtspapper och bröt sen av bitar och satt i frostingen.

Chocolate Chip Cookies

Har bakat en massa inför min sons 1-års kalas och dessa var väldigt goda!

Ca 20 st

75 gram smör
1,5 dl brun farin
0,5 dl socker
1 krm salt
1 ägg
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
125 gram mörka chokladchips eller hackad mörk/ljus choklad (Jag använde 150 gram choklad)

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa socker och smör poröst.
Hacka chokladen i bitar och lägg i en bunke och blanda med mjöl. bakpulver, vaniljsocker, salt och havregryn.
Blanda i ägg- och sockerblandningen. Rör ihop till en kakdeg och rulla till små valnötsstora bollar.
Lägg på en bakplåt och platta till med en gaffel.
Baka kakorna i cirka 10 minuter eller tills de har fått fin färg.